Sienikastike ja linssejä

Tämä ruokablogi on tullut laiminlyötyä kevään jälkeen – on tainnut olla muutakin kuvattavaa. Mutta eilisen sieniretken kunniaksi on ainakin yksi postaus tehtävä. Jostakin syystä nyt on tullut jo pariin otteeseen vastaan mustatorvisieniä, ensin Nuuksiossa ja eilen Karjalohjalla. Lisäksi jonkin verran herkku- ja punikkitatteja.

Eilen laitettiin jo äitini luona perinteinen sienikastike, eli paistettiin voissa ja lisättiin kermaa, maustettiin sinapilla ja valkosipulilla. Tänään hiukan kevyemmin, eli paistoin sienistä veden pois, lisäsin Kolatun fetajuustopurkin öljyt pannulle kun vedet olivat suurelta osin haihtuneet, pari sipulia ja pari valkosipulin kynttä. Kerman sijaan käytinkin luomusoijakastiketta (Clearspring: Shoyu Soya Sauce), jolloin suolaa ei tarvinnut lisätä erikseen. Loraus lienee ollut sopiva, sillä sienet maistuivat erinomaisilta.

Linssikastikeohje tuli keväällä Göteborgissa Nordic Organic Conferencessa hankitusta ruotsalaisesta “Manna – En medveten kokbok”, johon reseptit on kirjoittanut Carola Magnusson. Hänellä oli erittäin piristävä puheenvuoro konferenssissa. Hyvin tiivistetysti sanottuna hänen uransa ruoan kanssa alkoi, kun hänet oli pyydetty tuuraamaan lastensa koulun keittiöön ja hän oivalsi, ettei lapsille enää tarjottu ruokaa vaan jotain laitosmössöä – ja hän rupesi laittamaan lapsille oikeaa ruokaa. Itse asiassa mieletön tarina, joka osittaa, että oikeaa ja hyvää ruokaa on mahdollista tehdä ja tarjota suurkeittiöissä jos halua on.

Joka tapauksessa linssiohje on ko kirjasta: “Svarta linser i kokossås”. 2 dl linssejä keitetään 4 dl:ssa vettä, silputaan joukkoon parin sentin pätkä purjoa ja hiukan tuoretta inkivääriä ja teelusikallinen merisuolaa. Keitetään 15-20 min kunnes linssit ovat melkein kypsiä. Kookoskastikkeeseen tarvitaan 5 dl kookosmaitoa (jatkoin hiukan maidolla, koska TerraSanan purkissa oli vain 4 dl), sitruunaruohon tilalle (sitä ei sattunut olemaan, laitoin Labbyn juustokuminamaustetta) ja chilin unohdin. Tähänkin laitetaan hiukan tuoretta inkivääriä, paprikajauhetta ja merisuolaa. Sekoitetaan ja lisätään linssien sekaan ja keitetään vielä hiukan, että linssit kypsyvät.

Lisäksi keitin maustetun riisin.

Kuvauspuoli tuli hiukan hutiloitua käsivaralta – siksi pieni syvyystarkkuus.

Muita kuvia voi katsoa blogistani (linkki sivupalkissa) ja uudessa kuvagalleriassani smugmugissa.

Giant Floating Sea Creatures

“Taiteiden yö” or The Night of Arts is the popular event in the Helsinki Festival every August. This year the main show were the giant floating sea creatures by the French group Plasticiens Volants. Below a few photos from that evening in Helsinki. You’ll find some more at my smugmug site.





New photo gallery @ Smugmug

I have been working on a new Photo Gallery over the weekend. The main benefit for me is that I can directly upload pictures with metadata from Aperture so it simplifies the workflow tremendously. But also Smugmug offers a lot of possibilities for customisation with limited coding experience. And it is a shop where you can buy prints, merchandise and downloads – even though it is a little irritating to have the prices in USD. Have a look at Erkki Photo’s and let me know what you think. In the meantime I need to upload more pictures to the site.

Olen puuhannut uuden valokuvagallerian kanssa viikonloppuna. Suurin etu entisiin on se, että kuvat metadatoineen voi ladata suoraan Aperture ohjelmastani, jolloin kuvien lataamisen aiheuttama työ vähenee oleellisesti. Mutta Smugmug tarjoaa myös paljon mahdollisuuksia muokata sivuston ulkonäköä ja rakennetta ilman sen suurempaa kokemusta koodaamisesta. Galleria toimii myös kuvakauppana, tosin hiukan harmittavasti hinnat on esitettävä dollareina. Käykää katsomassa Erkin kuvat ja kommentoikaa. Sillä välin lataan sinne lisää kuvia.