one photo every day- yksi kuva joka päivä

Aloitin Japanin matkallani “yksi kuva joka päivä” kuva-gallerian smugmugissa. Ensimmäinen kuva on otettu 20.9.2010. Tarkoitus on siis ottaa kuva joka päivä. Kuvan lataaminen saattaa joskus tapahtua myöhemmin, jos en ole internetyhteyksien piirissä. Mutta joka päivä on tarkoitus katsoa ympärilleen “valokuvaajan silmin”. Voi tietysti olla, ettei joka päivä synny mestariteosta, mutta onpahan jonkinlainen meditaatio…. Kuvia saa mielellään kommentoida ja pisteyttää Smugmugissa.

On my trip to Japan I started a “pic of the day” gallery at Smugmug. I uploaded the first photo on 20.9.2010. My purpose is to take one photo each day and upload to the gallery. Sometimes I might not be able to upload the same day if I don’t have access to the internet. But every day I should look around with the “photographers eye”. Maybe they won’t be master pieces every time but let’s say it is a kind of meditation…. Please comment the photos and give points at Smugmug.

Sienikastike ja linssejä

Tämä ruokablogi on tullut laiminlyötyä kevään jälkeen – on tainnut olla muutakin kuvattavaa. Mutta eilisen sieniretken kunniaksi on ainakin yksi postaus tehtävä. Jostakin syystä nyt on tullut jo pariin otteeseen vastaan mustatorvisieniä, ensin Nuuksiossa ja eilen Karjalohjalla. Lisäksi jonkin verran herkku- ja punikkitatteja.

Eilen laitettiin jo äitini luona perinteinen sienikastike, eli paistettiin voissa ja lisättiin kermaa, maustettiin sinapilla ja valkosipulilla. Tänään hiukan kevyemmin, eli paistoin sienistä veden pois, lisäsin Kolatun fetajuustopurkin öljyt pannulle kun vedet olivat suurelta osin haihtuneet, pari sipulia ja pari valkosipulin kynttä. Kerman sijaan käytinkin luomusoijakastiketta (Clearspring: Shoyu Soya Sauce), jolloin suolaa ei tarvinnut lisätä erikseen. Loraus lienee ollut sopiva, sillä sienet maistuivat erinomaisilta.

Linssikastikeohje tuli keväällä Göteborgissa Nordic Organic Conferencessa hankitusta ruotsalaisesta “Manna – En medveten kokbok”, johon reseptit on kirjoittanut Carola Magnusson. Hänellä oli erittäin piristävä puheenvuoro konferenssissa. Hyvin tiivistetysti sanottuna hänen uransa ruoan kanssa alkoi, kun hänet oli pyydetty tuuraamaan lastensa koulun keittiöön ja hän oivalsi, ettei lapsille enää tarjottu ruokaa vaan jotain laitosmössöä – ja hän rupesi laittamaan lapsille oikeaa ruokaa. Itse asiassa mieletön tarina, joka osittaa, että oikeaa ja hyvää ruokaa on mahdollista tehdä ja tarjota suurkeittiöissä jos halua on.

Joka tapauksessa linssiohje on ko kirjasta: “Svarta linser i kokossås”. 2 dl linssejä keitetään 4 dl:ssa vettä, silputaan joukkoon parin sentin pätkä purjoa ja hiukan tuoretta inkivääriä ja teelusikallinen merisuolaa. Keitetään 15-20 min kunnes linssit ovat melkein kypsiä. Kookoskastikkeeseen tarvitaan 5 dl kookosmaitoa (jatkoin hiukan maidolla, koska TerraSanan purkissa oli vain 4 dl), sitruunaruohon tilalle (sitä ei sattunut olemaan, laitoin Labbyn juustokuminamaustetta) ja chilin unohdin. Tähänkin laitetaan hiukan tuoretta inkivääriä, paprikajauhetta ja merisuolaa. Sekoitetaan ja lisätään linssien sekaan ja keitetään vielä hiukan, että linssit kypsyvät.

Lisäksi keitin maustetun riisin.

Kuvauspuoli tuli hiukan hutiloitua käsivaralta – siksi pieni syvyystarkkuus.

Muita kuvia voi katsoa blogistani (linkki sivupalkissa) ja uudessa kuvagalleriassani smugmugissa.